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Creo experiencias gastronómicas frescas, locales y equilibradas, con ingredientes de temporada que brillan por sí mismos.

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Rebecca Weitzman

Cocino con intención: sabor, nutrición y creatividad en cada plato

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Tengo más de 18 años de experiencia en alimentos y bebidas, incluyendo 15 años liderando y construyendo cocinas. He conceptualizado, abierto y dirigido restaurantes en Manhattan, Brooklyn, Denver, Los Cabos y, más recientemente, en Yountville, California.

Antes de abrir Clementine Restaurant en Yountville, fui Executive Chef y Culinary Director en Flora Farms (Baja California). También trabajé como chef privada en Nueva York para una figura pública con necesidades dietéticas específicas (sin gluten y keto), y he impartido clases de cocina. Hoy llevo esa adaptabilidad y ese cuidado a tu mesa en Ciudad de México.

Hablemos de tu evento

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Mi secreto en cocina es usar los ingredientes más frescos y no “complicarlos” de más: dejo que brillen con combinaciones interesantes de textura y sabor.

Así trabajo en tu cocina y en tu mesa

La cocina es parte de mi vida

Para mí, cocinar lo es todo: es un estilo de vida, una pasión y un hobby. Me encanta cómo la comida reúne a las personas y crea momentos significativos y memorables.

Formación sólida y experiencia real

Tuve la fortuna de estudiar en el Culinary Institute of America mientras trabajaba al mismo tiempo en restaurantes de la Ciudad de Nueva York. Esa combinación me dio técnica, ritmo y criterio para crear menús con precisión y creatividad.

Menos “fuss”, más sabor

Mi filosofía es respetar el producto: utilizo ingredientes fresquísimos, evito manipularlos de más y construyo platos donde mandan el sabor, la textura y el balance.

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Historias y testimonios

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Sígueme en Instagram para ver mis platos, mi día a día y menús de temporada.

@rlweitzman
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